Несумісні продукти: які харчові комбінації можуть викликати дискомфорт і як уникнути негативних наслідків
Навіть дитина знає, що не можна вживати разом оселедець і молоко. Насправді несумісних один з одним продуктів набагато більше. Деякі комбінації досить популярні, але помилкові. Є їх разом – гроші на викид. І це в кращому випадку. В гіршому буде нетравлення, здуття, бродіння і інші неприємні наслідки, що ведуть до дискомфорту і повноті. Розглянемо особливо небажані поєднання.
Основна страва + ягоди, фрукти
Будь-яке блюдо небажано поєднувати з ягодами. Навіть якщо це дуже корисна вівсянка, яку всі рекомендують їсти з ягодами і фруктами. Насправді така комбінація небажана. Красиво – так, позитивно для травлення – зовсім ні. Ягоди і фрукти – джерела великої кількості клітковини, і якщо вони надходять в організм разом зі злаками або м’ясними продуктами, то надовго застряють в кишечнику. Це провокує процеси бродіння і здуття живота. Тому краще, щоб ягоди йшли окремим прийомом їжі – за 40-50 хвилин до їди або через 1-2 години після. Якщо до цього ви поїли м’яса, через 2-4 години.
Білок + крохмалисті продукти
Вибираючи гарнір до відбивним і котлеткам, багато хто віддає перевагу злакам і картоплі. Але дієтологи не радять їсти їх разом. Травні ферменти в цих групах продуктів конфліктують між собою, що призводить до дискомфорту в області живота, здуття та метеоризму.
Найбільше крохмалю в рисі, кукурудзі, пшениці і картоплі. З ними не варто їсти м’ясо. Вівсяна і гречана каші з м’ясними продуктами також не поєднуються. Особливо небажані до м’яса випічка і картопля.
Білок + солодощі
Білок не можна поєднувати з солодощами: варенням, цукерками, печивом, цукром. Виняток становить натуральний мед, саме тому його дозволено додавати скрізь, у тому числі в маринади і соуси для птиці і м’яса. Всі інші солодощі небажані. Солодощі разом з вуглеводами також викликають процеси бродіння.
Молоко + газована вода
Навряд чи комусь прийде в голову змішувати в одній склянці молоко і лимонад, і, тим не менш, нагадати про несполучуваності цих продуктів треба. Справа в тому, що людина може спершу попити газованої води, а через 15 хвилин попити молока. Такого допускати не треба. Газована вода і молоко разом – гримуча суміш, яка забезпечить дискомфорт у животі на довгі години поспіль. Важкість у шлунку і відрижка забезпечені. Між склянкою лимонаду і склянкою молока повинно пройти мінімум 2 години.
Жирна їжа + газована вода
Те ж і з жирною їжею: смаженим, фастфудом, пельменями, жирним м’ясом, шашликом, випічкою. Ці страви не можна поєднувати з солодкими газованими напоями. Чому не можна запивати їжу газованою водою? Це пояснюється тим, що описано в пункті 3. В лимонаді величезна кількість цукру, що викликає бродіння, якщо вживати його разом з вуглеводами білками. Особливо небезпечно запивати їм булочки, випічку, так як рівень цукру в крові в цьому випадку буде наближений до критичної позначки.
Каву та енергетики
І той, і інший напої містять кофеїн, який діє підбадьорливо на нервову систему. Випиваючи кави і енергетик разом або поспіль, організм отримує передозування кофеїну.
Наслідки надлишку кофеїну: прискорене серцебиття, почервоніння шкіри, запаморочення, відчуття жару і тремтіння в кінцівках і тілі.
Диня + молочний / кисломолочний продукт
Не варто поєднувати дині з кефіром або молоком. Проносний ефект послідує негайно.
Кавун + солоний продукт
Ще один продукт, який потрібно їсти окремо – кавун. Особливо він небажаний з солоною їжею. Інакше на ранок великий шанс стати сильно опухлим, набрякле. Найкраще взагалі не вживати сильно солону їжу в один день з кавуном.
Помідори + сир
Їх часто разом їдять в салатах. Це дуже смачно, красиво і популярно. Але не корисно. У тандемі ці продукти провокують відкладення солей у суглобах. Крім того, кислоти, які містяться в томатах, заважають засвоєнню кальцію, яким багатий сир. Це ще одна причина, щоб їсти сир і помідори окремо.
М’ясо + бобові
М’ясо і квасолю разом – ще одна гримуча суміш. Їх поєднання викликає печію, метеоризм, ускладнює процес травлення. Людина замість бадьорості набуває млявість. Після такої їжі хочеться полежати, від чого у кінцевому підсумку можна погладшати. Крім того, обидва цих продукту є білковими. Разом вони надають надмірне навантаження на травну систему.
Випічка, хліб + молоко
Багато запивають пиріжки та булочки молоком і навіть пропонують дітям. Це неправильно. Молоко зі здобою дає небажаний ефект – здуття живота, кольки, метеоризм, відчуття тяжкості в животі. З цієї ж причини не можна їсти хліб з молоком. Щоб уникнути нетравлення, запам’ятайте ці продукти і не вживайте разом. Причому важливо розуміти, на який час кожний з них затримується в шлунку. Так, якщо між газованою водою і молоком досить витримати перерву на годину або два. М’ясо перетравлюється довго. І є після нього фрукти і ягоди краще не раніше, ніж через 3-4 години.